おきゅうと


博多(福岡県)の郷土食．博多では朝食に欠かせない一品です。
味はほのかに海藻の味がして薬味にネギ・ゴマ・かつお節を
好みにより入れて、酢醤油で食べます。
食感はトコロテンより舌ざわりがあり、博多では無くては
ならない庶民の味です。


■ 盛り付け例 ■

製造過程の参考：北九州市保健所生活衛生課・食品製造シリーズより



■ 原料のエゴノリの標本 ■